UPDATESATU.COM – Resep gulai kikil ala Padang, kuahnya gak kalah kental dari hati kamu, kulitnya di jami bakal bikin kamu nge-blend abis.
Kikil, itu lho, kulit sapi yang diambil dari kaki. Makanan yang satu ini bisa dibilang punya tempat di hati sebagian besar orang Indonesia. Kenapa? Soalnya punya tekstur lembut dan kenyal yang bikin mupeng!
Salah satu varian kikil yang bikin lidah bergoyang adalah Gulai Kikil Khas Padang, atau sering juga disebut Gulai Tunjang.
Nah, buat yang pengen coba bikin sendiri, nih ada resep keren buat “Gulai Kikil Khas Padang” yang bisa bikin kamu jadi chef kekinian!
Bahan-bahannya
500 gram kikil sapi (ini yang paling penting!)
500 ml santan encer (bukan santan nyantai ya)
250 ml santan kental (biar makin nge-juicy)
2 sdm kecap manis (buat yang demen manis-manis gurih)
2 lembar daun jeruk (buat aroma yang oke)
1 lembar daun kunyit (biar khas Padang)
1 batang serai (yang pasti, mesti di-mekar-in dulu)
1 1/2 sdt garam (supaya pas di hatimu)
Minyak goreng secukupnya (biar kikilnya gak nempel)
Air secukupnya (biar gak kering)
Bumbu halusnya juga gak kalah heboh
10 butir bawang merah (jangan nangis ya nge-halusinnya)
6 siung bawang putih (biar gak ada yang nyium)
5 buah cabai merah (biar pedesnya juara)
4 butir kemiri sangrai (sangrai dulu biar lebih berasa)
2 cm lengkuas (pake yang fresh, biar kinclong)
3 cm kunyit (atau bisa pake kunyit bubuk, 1 sdm cukup)
1 buah asam kandis (biar makin fresh)
Cara bikinnya simpel abis:
Haluskan semua bumbu halus. (Ingat, jangan haluskan hatimu ya!)
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum banget. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai yang udah di-mekar-in, kecap manis, dan garam. Aduk rata sampai kikil kecipratan bumbu.
Siapkan santan encer dan santan kental, tuang ke dalam kikil yang udah bumbu-bumbu-an tadi.
Masak dengan api kecil sampai santan mendidih dan semua bumbu bener-bener nge-cocol ke kikil.
Angkat gulai kikil yang udah kinclong itu dan taruh dalam wadah. Siap disajikan buat makan bareng temen-temen atau doi yang lagi baper.
Intinya, Gulai Kikil Khas Padang ini beneran nge-“blend” banget, Guys! Dari kikilnya yang lembut banget, kuahnya yang kental abis, sampe pada bumbu halusnya yang kayak lagu-lagu hits di hatimu.
Resep dari Koran Gala ini emang joss banget, gak kalah sama sensasi kuliner Padang yang selalu bikin nagih.
Jadi, kalo lagi pengen buat makanan yang bener-bener nge-hits, Gulai Kikil ini cocok banget buat dijadiin andalan.
Dijamin, buat yang makan bakal langsung baper dan makin sayang sama masak-masak ala Padang. Nggak cuma buat di perut, tapi juga bisa buat nyamanin hati yang lagi galau.
Yaudah, cobain deh di rumah, siapa tau jadi mood booster buat hari-hari kamu.(**)
Baca juga : Bubur Sumsum Kekinian, Manisnya Nendang Bikin Nagih
